Togouchi : un whisky japonais innovant au cœur de la tradition

Depuis ses débuts en 1990, Togouchi s’est imposé comme une référence majeure du whisky japonais, fruit de l’expertise de la société Chugoku Jozo, fondée en 1918 près d’Hiroshima. D’abord spécialisé dans la production de saké et de shochu, le producteur a décidé d’élargir sa gamme avec des whiskies d’exception, mêlant habilement tradition et modernité. Le whisky Togouchi se distingue par son assemblage complexe, mariant des whiskies d’orge maltée et non maltée, vieillis principalement dans des fûts de bourbon de premier et second remplissage. Ces combinaisons d’âges variés et dosages précis permettent au whisky de développer des arômes riches et nuancés, où se mêlent des notes fruitées, florales, épicées, pâtissières, mais aussi fumées et gourmandes. La gamme inclut des blended whiskies et des single malts qui bénéficient d’affinages originaux, utilisant notamment d’anciens fûts de sherry ou des tonneaux ayant contenu du saké, de la bière IPA, voire du whisky tourbé. Ces choix innovants enrichissent la palette aromatique et confèrent un caractère unique à chaque expression Togouchi. Vieillis dans des tunnels souterrains, les whiskies Togouchi développent une texture douce et des saveurs équilibrées dominées par des notes de vanille et fruits mûrs. La marque a gagné en popularité grâce à son profil aromatique distinctif et son design élégant. Parmi les références phares, on retrouve le Togouchi Premium, le Togouchi Kiwami et le Togouchi 15 ans d’âge, qui séduisent les amateurs à travers le monde.