RHUM MONYMUSK : LA PUISSANCE FONK DE CLARENDON, ENTRE TRADITION ET MIXOLOGIE

Le rhum Monymusk est la signature maison de la distillerie de Clarendon en Jamaïque, née de l’ancienne plantation Monymusk et portée aujourd’hui par National Rums of Jamaica. Réputée pour sa capacité à produire des rums aux styles extrêmes — du plus léger au plus lourd en esters — Clarendon joue sur le contraste entre fermentations très longues et courtes pour obtenir une palette aromatique complète et complexe. Les fermentations prolongées en cuves en bois génèrent des marques lourdes en esters caractéristiques du style jamaïcain “funky”, tandis que les fermentations rapides donnent des rums plus droits et frais. La distillation elle-même combine tradition et volume industriel : de puissants pot-stills (dont l’un est parmi les plus imposants des Caraïbes) donnent naissance aux rums high-ester, tandis que les colonnes permettent des réserves plus légères. Cette dualité permet à Monymusk de proposer des expressions très contrastées, utilisées à la fois par la maison (versions officielles) et par des embouteilleurs indépendants de prestige comme Habitation Velier, qui sélectionnent et valorisent certaines cuvées pour les collectionneurs.  Parmi ses expressions phares, Monymusk Overproof est un assemblage non vieilli de distillats pot et colonne, embouteillé à 63% d’alcool. Pensé pour la mixologie, il apporte une structure solide sans la surcharge aromatique des overproofs les plus extrêmes — ce qui le rend idéal pour des cocktails comme le Zombie, le Mai Tai ou un Punch Jamaican revisité.  La version Classic Gold, quant à elle, est un assemblage plus mûr, souvent vieilli (ex. : 5 ans pour certaines éditions), offrant des notes rondes de banane mûre, miel, vanille et épices douces, avec une élégance accessible en dégustation à sec. Que vous recherchiez un rhum puissant pour vos cocktails ou une expression plus raffinée à savourer pure, Monymusk incarne la dualité maîtrisée d’une distillerie capable de produire en volume sans renoncer à une identité aromatique forte. Découvrez ces cuvées en ligne, avec livraison soignée, et ajoutez à votre collection un morceau d’authenticité jamaïcaine façonné par des fermentations longues, une distillation réfléchie et un héritage historique.