CLAIRIN HAITI : L'ARTISANAT D'HAÏTI DANS UN RHUM AUTHENTIQUE

Le Clairin est bien plus qu'un simple rhum, c'est le véritable reflet de l'artisanat haïtien, ancré dans des traditions ancestrales. Issu de petites distilleries disséminées à travers Haïti, le Clairin se distingue par son processus de production unique, qui remonte au début du 19e siècle et qui a presque disparu dans le reste des Caraïbes. Contrairement aux méthodes modernes, la fabrication du Clairin repose sur des pratiques pré-biologiques, où la canne à sucre est cultivée sans pesticides, récoltée à la main et transportée à dos de bœuf. Ce rhum est produit à partir de variétés anciennes de canne, cultivées dans des micro-distilleries qui approvisionnent de petites communautés locales. La fermentation spontanée, qui peut durer plusieurs jours, et la chauffe directe sur des alambics de descendance Charentaise, apportent une richesse incomparable au Clairin. Découvertes par les explorateurs de la maison Velier, ces micro-distilleries haïtiennes sont le gardien d'un savoir-faire ancestral que peu connaissent. Avec plus de 500 producteurs actifs sur l'île, le Clairin est devenu un rhum d'exception, apprécié pour sa complexité, sa pureté et son caractère brut. Il ne fait aucun doute que ce rhum incarne l'authenticité et le patrimoine de l'île d'Haïti.