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The Dalmore Vintage 2008 45,8% est un single malt écossais de 15 ans d’âge élevé en fûts de bourbon en chêne blanc américain, puis affiné dans des fûts de sherry Matusalem et Pedro Ximénez. Cette édition millésimée met en lumière l’art de la sélection des fûts chez Dalmore. Le nez dévoile du caramel, du chocolat au lait, du poivre noir et de la mandarine, tandis que la bouche révèle du miel, du cacao, des pommes pochées et des raisins secs. La finale longue s’enrichit de brioche au chocolat, de cannelle et de crème à la vanille.
Dalmore Vintage 2008 s’apprécie pur ou légèrement aéré, en fin de repas. Il accompagne à merveille une brioche perdue à la vanille, une tarte aux poires caramélisées ou un cigare doux. Une cuvée taillée pour les instants rares et les dégustations lentes.
Dalmore Vintage 2008 est une édition millésimée exclusive de la maison Dalmore. Vieilli 15 ans, ce single malt incarne une sélection minutieuse des meilleurs fûts de l’année 2008. Le vieillissement se déroule d’abord en fûts de bourbon de chêne américain, puis en fûts prestigieux de sherry Matusalem et Pedro Ximénez, issus de bodegas andalouses renommées. Cette double maturation confère à ce whisky un profil riche, onctueux et parfaitement équilibré, entre les fruits secs, les agrumes confits, les épices et les saveurs pâtissières. Une démonstration du savoir-faire du maître distillateur Richard Paterson, qui signe ici une expression rare et remarquable, destinée aux connaisseurs exigeants.
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The Dalmore, fondée en 1839 par Alexander Matheson, est l’une des distilleries les plus prestigieuses d’Écosse. Située dans les Highlands, elle est célèbre pour sa maîtrise du vieillissement en fûts de sherry rares, issus de bodegas renommées comme González Byass. Le style de la maison se distingue par sa richesse aromatique, ses finitions complexes et son emblématique tête de cerf, symbole de noblesse depuis le XIIe siècle. Sous la direction de Richard Paterson, maître distillateur visionnaire, Dalmore a développé des expressions signatures — 12, 15, 18 ans, Cigar Malt, King Alexander III — et des cuvées millésimées comme ce Vintage 2008, rare et sophistiqué. Chaque embouteillage est le reflet d’un savoir-faire séculaire, alliant tradition, innovation et exigence absolue. Dalmore est aujourd’hui une icône du whisky de luxe, appréciée dans le monde entier pour ses arômes riches, ses textures somptueuses et son élégance intemporelle.
Fiche technique
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