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Le champagne Marc Hébrart Mes Favorites Premier Cru est un extra brut issu exclusivement des meilleures parcelles de Mareuil-sur-Aÿ, avec une majorité de Pinot Noir. Vinifié en cuves avec fermentation malolactique, il exprime une palette aromatique gourmande de fruits mûrs, de brioche et d’agrumes. Sa texture soyeuse et sa finale persistante en font un compagnon idéal pour la table, des poissons blancs aux volailles. Une cuvée de caractère, issue de vieilles vignes, saluée par la critique internationale.
Origine : Mareuil-sur-Aÿ, Champagne (France)
Maison : Marc Hébrart
Type : Champagne Extra Brut Premier Cru
Cépages : 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Parcelles : Faubourg d’Enfer, Pruches, Cotes, Haut de Varille, Croix Blanche-Maladrie, Buisson Saint Loup
Élevage : Vinification en cuves, fermentation malolactique réalisée
Dosage : 5,5 g/l
Volume : 75cl
Température de service : 8 à 10°C
Nez : Intenses notes de fruits à chair blanche (pomme, poire, pêche, mirabelle) et touches florales.
Bouche : Belle minéralité, accompagnée de notes d’agrumes, de beurre et de brioche. Finale longue et persistante.
Idéal à l’apéritif, ce champagne accompagne parfaitement les poissons blancs, crustacés, volailles ou un plateau de fromages affinés.
La cuvée Mes Favorites est une création personnelle de Jean-Paul Hébrart, qui rend hommage à ses parcelles préférées situées à Mareuil-sur-Aÿ. Issues de vieilles vignes de plus de 50 ans, réparties sur des lieux-dits emblématiques, cette cuvée se veut à la fois généreuse et raffinée. Grâce à une vinification en cuve et une fermentation malolactique complète, elle exprime avec sincérité la typicité du terroir et le savoir-faire de la Maison Hébrart. Dosée à seulement 5,5g/L, elle offre une harmonie remarquable entre gourmandise et tension.
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✔ Accès à des éditions limitées introuvables ailleurs
✔ +5000 clients satisfaits – Note moyenne : ★★★★★ 4,9/5
Fondée en 1964 par Marc Hébrart, la maison a su s’imposer dans le paysage champenois grâce à l’exigence de qualité et à la rigueur de son fils Jean-Paul Hébrart, qui prend les rênes en 1997. Située à Mareuil-sur-Aÿ, elle fait partie du Club Trésors de Champagne depuis 1985. Les champagnes Hébrart sont réputés pour leur élégance, leur minéralité subtile et leur expression franche des terroirs. En privilégiant une viticulture raisonnée et une vinification parcellaire, la maison produit des cuvées à forte personnalité. Fait notable, Jean-Paul Hébrart est également l’époux d’Isabelle Diebolt, unissant ainsi deux lignées prestigieuses du vignoble champenois.
Fiche technique
Références spécifiques
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