Caractéristiques

• Type : Single Malt Whisky Édition Limitée
• Origine : Goa, Inde
• Distillerie : Paul John Distilleries
• Vieillissement : 5 ans en fûts de bourbon + 3 ans en fûts de sherry cream (PX & Oloroso)
• Orge : Orge à 6 rangs cultivée au pied de l’Himalaya
• Distillation : Double distillation en alambics de cuivre
• Degré : 48%
• Contenance : 70 cl
• Édition : Christmas Edition 2025 – Limitée

Notes de dégustation

Nez : Gourmand, marqué par le miel, la fleur d’oranger et une touche fruitée de pêche.
Bouche : Douce et équilibrée, où s’expriment le caramel, la pomme et la cannelle.
Finale : Crémeuse et persistante, sur les noisettes, amandes grillées et fruits secs.

Accords et moments de dégustation

Le Paul John Christmas Edition 2025 est une cuvée festive idéale pour les soirées de fin d’année. Son profil chaleureux et épicé s’accorde parfaitement avec un pain d’épices, un dessert chocolaté ou une tarte aux fruits secs. Servi pur, il révèle toute sa complexité aromatique, mais il peut également être dégusté légèrement rafraîchi pour mettre en valeur sa fraîcheur gourmande. Un whisky de saison qui séduira autant les amateurs avertis que ceux qui découvrent les single malts indiens.

Histoire du produit

Chaque année, la Christmas Edition de Paul John est attendue par les amateurs du monde entier. Cette cuvée millésimée 2025 perpétue la tradition en proposant un single malt vieilli en ex-fûts de bourbon puis affiné dans des fûts de sherry cream, un assemblage unique de Pedro Ximénez et d’Oloroso. Ce double affinage apporte une richesse aromatique supplémentaire, entre gourmandise fruitée et profondeur boisée. Le choix d’une orge à six rangs cultivée au pied de l’Himalaya confère à cette édition un caractère unique, renforcé par la maturation en climat tropical de Goa, qui accélère le vieillissement et intensifie les saveurs. L’embouteillage à 48% sans réduction excessive conserve puissance et équilibre. Cette édition limitée s’inscrit comme une pièce de collection et un incontournable des fêtes de fin d’année.

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À propos de la distillerie

Située à Goa, en Inde, la Paul John Distillery s’est imposée comme l’un des acteurs majeurs du whisky mondial. Fondée par John Distilleries Ltd, elle a bâti sa réputation sur des méthodes artisanales et une sélection rigoureuse des matières premières. Contrairement aux clichés associés aux spiritueux tropicaux, Paul John a prouvé que l’Inde pouvait produire des single malts de très haute qualité, rivalisant avec les plus grandes maisons écossaises. La distillerie utilise exclusivement de l’orge à six rangs, cultivée au pied de l’Himalaya, réputée pour sa richesse en protéines et son intensité aromatique. Distillés deux fois dans des alambics en cuivre importés du Royaume-Uni, les distillats bénéficient d’un vieillissement accéléré grâce au climat chaud et humide de Goa, qui favorise une interaction intense entre le whisky et le bois des fûts. Cette particularité confère aux whiskies Paul John une profondeur et une complexité exceptionnelles, malgré des durées de maturation plus courtes que sous climat tempéré. Depuis ses débuts, la maison Paul John a reçu de nombreuses distinctions internationales, dont plusieurs médailles d’or au San Francisco World Spirits Competition et des notes remarquables dans la Whisky Bible de Jim Murray. Ses éditions spéciales, comme la Christmas Edition, renforcent la notoriété de la marque en proposant chaque année un assemblage original, mariant tradition et innovation. Aujourd’hui, Paul John incarne l’excellence du single malt indien, apprécié autant par les connaisseurs que par les collectionneurs. Ses créations, élégantes et puissantes, reflètent le terroir indien et la vision d’une distillerie qui a su imposer son style unique sur la scène internationale.