Caractéristiques

• Type : Rhum vieux XO – Tradition hispanique
• Origine : Salvador
• Vieillissement : 12 ans minimum en fûts de chêne américain ex-bourbon
• Matière première : Sirop de canne et mélasse locale
• Degré : 40%
• Contenance : 70 cl
• Particularité : Sans additif, vieilli et embouteillé sur place
• Nom : « Cinabrio » en hommage au pigment rouge utilisé par les Mayas pour honorer le dieu du soleil

Notes de dégustation

Nez : Riche et équilibré, marqué par les fruits confits, la canne à sucre et un boisé délicat. L’aération révèle des notes de grenade et de sirop de citron, enrichies de vanille et de cannelle.
Bouche : Douce et facile, sur la grenadine et les agrumes, soutenue par un caramel rond et des épices douces. Quelques touches torréfiées viennent enrichir la structure.
Finale : Ronde et légère, avec une belle persistance sur la vanille, l’écorce d’orange et un boisé subtil.

Accords et moments de dégustation

Le Cihuatan Cinabrio 12 ans est un rhum idéal pour une dégustation pure, à température ambiante, ou légèrement rafraîchie. Son profil équilibré le rend parfait en fin de repas, accompagné d’un dessert à l’orange confite, d’un chocolat noir corsé ou encore d’un cigare doux. Sa rondeur en fait également un excellent rhum d’initiation pour découvrir l’univers des rhums vieux d’Amérique centrale.

Histoire du produit

Le Cihuatan Cinabrio 12 ans tire son nom d’un pigment rouge extrait d’un minéral par les Mayas, utilisé pour honorer le dieu du soleil. Vieilli 12 ans dans des fûts de chêne américain ex-bourbon, ce rhum reflète la richesse aromatique offerte par le terroir salvadorien. Son climat tropical favorise une maturation rapide et intense, concentrant les arômes pour un profil rond et chaleureux. Cette cuvée illustre parfaitement la philosophie de Licorera Cihuatán : proposer des rhums authentiques, sans additifs, qui célèbrent l’héritage maya tout en offrant une expérience contemporaine. Véritable ambassadeur du Salvador, Cinabrio séduit par son équilibre subtil entre douceur fruitée, épices douces et élégance boisée.

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À propos de la distillerie

La Licorera Cihuatán, première et unique distillerie du Salvador, est née en 2004 avec l’ambition de faire rayonner le rhum salvadorien à l’international. Son nom, qui signifie « la terre à côté de la femme endormie » en langue nahuatl, rend hommage à la montagne Guazapa, symbole de fertilité et de prospérité dans la culture maya. Particularité rare dans le monde du rhum, la distillerie maîtrise l’ensemble du processus de production, de la culture de la canne à sucre locale jusqu’à la mise en bouteille. Les cannes à sucre prospèrent sur des sols volcaniques riches, bénéficiant d’un climat tropical idéal qui accélère le vieillissement. Les rhums Cihuatán sont vieillis exclusivement sur place, dans des fûts de chêne américain ex-bourbon, offrant des profils à la fois généreux et équilibrés. Fidèle à une démarche d’authenticité, Cihuatán élabore ses rhums sans additifs, ce qui séduit les amateurs en quête de naturalité et de transparence. Chaque cuvée raconte une histoire inspirée de la mythologie maya, conférant aux bouteilles une identité forte et une dimension culturelle unique. Aujourd’hui, Cihuatán s’impose comme l’un des ambassadeurs incontournables du rhum d’Amérique centrale. Ses expressions, à l’image du Cinabrio 12 ans, illustrent un style accessible mais raffiné, idéal pour découvrir la richesse aromatique du Salvador et l’héritage maya revisité.