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BRICE Blanc de Noirs Grand Cru 75cl est un champagne blanc de noirs élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir Grand Cru de Bouzy, issu de trois parcelles emblématiques : Les Chantereines, Les Grosses Pierres et Les Cercets. Vinifié principalement en cuves inox avec une petite part élevée en fûts de chêne de 228 litres, il conserve une grande fraîcheur et gagne en complexité. La fermentation malolactique non réalisée renforce la tension minérale de cette cuvée dosée en Extra Brut (4g/l). Au nez, il dévoile des arômes de fruits jaunes mûrs, de boulangerie et d’épices douces. En bouche, son attaque est franche, avec une texture soyeuse, des notes de fruits frais et d’agrumes, et une finale vibrante légèrement saline. Un champagne de caractère, aussi à l’aise à l’apéritif qu’en accord avec une viande blanche ou un poisson gras. Température de service : 10°C.
Idéal à l’apéritif pour une entrée en matière raffinée, ce Blanc de Noirs accompagne à merveille un homard grillé, un poisson en sauce (type beurre blanc), ou une volaille délicatement crémée. Un champagne de caractère, parfaitement taillé pour les tables gastronomiques.
Le Brice Blanc de Noirs Grand Cru est une expression puissante et élégante du terroir de Bouzy, où le Pinot Noir règne en maître. Cette cuvée provient exclusivement de trois parcelles de prestige : Les Chantereines, Les Grosses Pierres et Les Cercets. L’assemblage a été conçu par Christophe Constant, chef de cave reconnu pour son travail de précision.
La vinification en cuves inox préserve la fraîcheur du fruit, tandis qu’un élevage partiel en fûts de chêne de 228L apporte de la complexité. L’absence de fermentation malolactique permet de conserver une tension minérale remarquable, tandis que le faible dosage sublime la matière première. C’est un champagne qui allie pureté, puissance maîtrisée et élégance.
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La Maison Brice, implantée dans le Grand Cru de Bouzy depuis plusieurs générations, incarne l’excellence champenoise. Ses origines remontent à 1684, époque à laquelle les ancêtres de la famille s’illustraient déjà dans la viticulture.
En 1945, René Brice relance le domaine familial après la crise du phylloxéra. Puis Jean-Paul Brice et ses enfants étendent l’activité, intègrent le négoce et positionnent la maison dans le cercle des références gastronomiques. Aujourd’hui, Rémi et Jean-René Brice perpétuent l’héritage en combinant modernité, authenticité et exigence.
Les champagnes Brice se distinguent par leur origine prestigieuse, leur vinification précise et leur distribution sélective (restaurants étoilés, cavistes indépendants). Une maison familiale à la signature rare et sincère, fidèle à son terroir.
Fiche technique
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