Séquoia : le whisky français bio innovant du Vercors

Fondée en 2016 au pied du Vercors, la distillerie Séquoia est une aventure familiale portée par Anne-Hélène et Éric, qui ont choisi de tout quitter pour s’installer dans la vallée du Royans. Installée dans une ancienne magnanerie réaménagée, cette distillerie française élabore des whiskies bio alliant tradition et modernité. Tout est fait sur place : du brassage à la fermentation, de la distillation à la maturation et à l’embouteillage. Éric a même dessiné son propre alambic, le « Nautilus », spécialement conçu pour une distillation à basse température (50°C au lieu des 100°C habituels), une prouesse technique qui permet d’extraire des arômes d’une qualité exceptionnelle. En 2023, la distillerie a élargi sa gamme, fruit d’années d’affinage et d’exploration. Avec une augmentation des tonneaux passant de 10 à 800, Séquoia offre désormais une grande diversité de saveurs, révélant tout le savoir-faire artisanal et l’innovation qui animent cette jeune maison de whisky français.