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Lagavulin, prononcé « La-ga-voolin » en gaélique, signifie « le moulin dans la vallée ». Située sur la côte sud de l’île d’Islay, entre Ardbeg et Laphroaig, la distillerie Lagavulin est l’une des plus emblématiques d’Écosse. Si sa fondation légale remonte à 1816, la production clandestine y aurait commencé dès 1742. Ce whisky est reconnu mondialement pour son style puissant, marqué par une tourbe intense, des notes marines salines et une fumée complexe. Le Lagavulin 16 ans est sans doute l’un des single malts les plus appréciés au monde, et fait partie depuis 1989 de la célèbre gamme des Classic Malts. L’histoire de Lagavulin est riche en anecdotes, notamment avec la création de la mythique distillerie Malt Mill par Peter Mackie en 1908, dans une tentative (vaine) de reproduire le style de Laphroaig. Ce lieu légendaire, aujourd’hui disparu, abrite désormais le centre d’accueil de la distillerie. Outre son célèbre 16 ans, Lagavulin propose aussi des éditions limitées : une version 12 ans en brut de fût, la Distillers Edition aux arômes plus riches et boisés, ou encore une version 8 ans lancée pour célébrer les 200 ans de la maison. Depuis 1997, Lagavulin appartient au géant Diageo, qui continue à faire rayonner ce single malt tourbé culte à travers le monde.
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