Whisky Glengoyne 

Située au pied de la colline de Dumgoyne, à proximité du Loch Lomond, la distillerie Glengoyne est née en 1833 grâce à George Connell, un agriculteur local qui obtint l’une des premières licences légales de distillation. Fondée sous le nom de Burnfoot, elle devient Glenguin en 1861, puis prend le nom définitif de Glengoyne en 1906. Glengoyne se distingue par le taux de distillation le plus lent d’Écosse. Ce processus favorise la formation d’esters aromatiques, donnant au whisky un goût doux, fruité et onctueux, véritable signature de la maison. Contrairement à de nombreuses distilleries, Glengoyne ne fait appel à aucune tourbe, assurant un profil pur et élégant. Le vieillissement s’effectue dans des fûts de chêne espagnol ayant contenu du Sherry Oloroso. Le bois est séché naturellement sous le soleil du nord de l’Espagne pendant deux ans avant d’être assemblé en fûts, puis rempli de sherry pendant encore deux ans, garantissant ainsi des arômes riches et une maturation lente et maîtrisée. Depuis son rachat en 2003 par le groupe Ian Macleod, Glengoyne connaît un nouveau souffle. Une gamme de single malts élégants et cohérents a vu le jour, tout en respectant les méthodes artisanales qui font la renommée de la distillerie depuis près de deux siècles. Glengoyne est aujourd’hui une référence incontournable pour les amateurs de whiskies subtils et raffinés.