Rhum Mezan : l'art du millésime pur des caraïbes

Mezan est né de l’exigence et de la passion de Neil Mathieson, héritier d’un savoir-faire dans le négoce des spiritueux et fondateur de la maison en 1998. Son ambition était simple : révéler la personnalité brute et originelle de chaque rhum caribéen en sélectionnant des cognacs « untouched », des millésimes issus d’une seule distillerie, sans retouche ni artifice. Installé à Londres, il a parcouru les Caraïbes à la recherche de fûts rares, parfois provenant de distilleries mythiques ou fermées, afin de les embouteiller dans leur vérité la plus pure. La philosophie de Mezan repose sur la transparence : pas d’ajout de sucre, pas de coloration, pas de filtration à froid. Chaque rhum est millésimé, issu d’une seule année de distillation, et reflète pleinement son origine. Le maître de chai parcourt la région pour identifier les trésors cachés, puis sélectionne avec rigueur les fûts, souvent de bourbon, pour un vieillissement optimal. Le vieillissement se fait en deux temps : d’abord sous le climat chaud et humide des tropiques, puis en Europe, où les conditions plus tempérées permettent de maîtriser l’oxydation et d’affiner le profil aromatique. La réduction est effectuée avec de l’eau de source pure, sans recours à un ajout sucré, ce qui conserve la sécheresse et la salinité naturelle du distillat. Les couleurs obtenues sont uniquement celles transmises par le bois et le contexte climatique. À la dégustation, les rhums Mezan dévoilent une richesse de fruits exotiques — mangue mûre, banane, ananas — parfois à la limite du confit, soutenue par une douceur élégante et une texture légère. Leur expression varie selon l’origine : certains révèlent une profondeur presque fermentaire, d’autres une pure finesse florale ou tropicale, toujours fidèle à leur terroir et à leur millésime.