Champagne Philippe Lancelot : biodynamie, pureté et expression des grands crus

Le domaine Philippe Lancelot, né du Domaine Y. Lancelot Wanner, incarne une approche résolument biodynamique depuis 2012, avec des certifications AB, Demeter et Biodyvin. Réparti entre Cramant, Avize, Chouilly, Oiry, Épernay et Aÿ, il cherche à révéler l’âme de chaque cru en élaborant des cuvées distinctes, où la pureté, la singularité et l’équilibre sont au cœur de l’expression. Parmi les signatures du domaine, la Cuvée Cramant 2019, 100 % Chardonnay issue du Grand Cru de Cramant, se distingue par sa puissance maîtrisée et sa verticalité, portée par des vignes âgées de 40 à 45 ans. Les Hauts d’Épernay 2019, assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Meunier, offre une palette fruitée et acidulée issue de coteaux soigneusement choisis tels que Boissimon et Saint Antoine. Depuis 2009, la collaboration avec Hervé Jestin a permis d’affiner la maturité des raisins et d’adopter une vinification minimaliste : peu de soufre, voire zéro depuis 2015. Cette méthode donne des champagnes naturellement équilibrés dès leur mise en cave, nécessitant peu ou pas de dosage, reflétant une lumière et une authenticité rare dans chaque flacon. Philippe Lancelot ne cherche pas la permanence mécanique, mais l’expression fidèle de ses terroirs à travers une viticulture respectueuse et une vinification qui laisse la nature parler. Ses cuvées révèlent une élégance transparente, où la précision et la finesse s’unissent pour offrir une expérience sensorielle à la fois lumineuse et profonde.