Caractéristiques

• Type : Rhum vieux – Édition limitée
• Origine : Philippines (île de Negros)
• Marque : Don Papa
• Vieillissement : 7 ans en ex-fûts de Bourbon, 6 mois en ex-fûts de vin Rioja, 3 mois en ex-fûts de whisky tourbé d’Islay
• Profil : Fumé, épicé, cacao et vanille
• Degré : 40%
• Contenance : 70 cl
• Particularité : Hommage aux rituels mystiques des Babaylanes

Notes de dégustation

Nez : Puissant et fumé, marqué par la tourbe d’Islay, adouci par des notes de vanille et d’écorce d’orange.
Bouche : Équilibrée et complexe, entre cacao amer, épices chaudes (clou de girofle) et une fraîcheur mentholée.
Finale : Persistante et intense, mêlant fumée, chocolat noir et touches épicées.

Accords et moments de dégustation

Ce Don Papa Gayuma se savoure idéalement pur, pour profiter de son équilibre entre douceur exotique et puissance fumée. Il accompagne à merveille un dessert au chocolat noir intense, un cigare aromatique ou un plateau de fromages affinés. Son profil singulier en fait également une base originale pour revisiter des cocktails classiques, comme un Old Fashioned au rhum.

Histoire du produit

Don Papa Gayuma est une édition limitée rendant hommage aux rituels mystiques des Babaylanes, chamans des Philippines, figures spirituelles liées au mont Kanlaon. Cette cuvée unique est le fruit d’un double vieillissement inédit : d’abord 7 ans en fûts de bourbon, puis un affinage en ex-fûts de vin Rioja pour la rondeur, et enfin un passage en fûts de whisky tourbé d’Islay pour une signature fumée rare dans l’univers du rhum. L’assemblage offre un profil aromatique profond et audacieux, qui sort des sentiers battus des rhums traditionnels. Une véritable expérience sensorielle qui séduira les amateurs de rhums puissants et atypiques.

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À propos de la distillerie

La marque Don Papa est produite sur l’île de Negros aux Philippines, surnommée “Sugarlandia” en raison de sa canne à sucre abondante et réputée parmi les meilleures au monde. Fondée en 2013 par Stephen Carroll, ancien dirigeant dans l’univers des spiritueux, la maison Don Papa s’est imposée en moins de dix ans comme une référence incontournable du rhum premium grâce à un positionnement audacieux, associant qualité, storytelling et design iconique. La distillation est réalisée dans la distillerie Bago, appartenant au groupe San Miguel. La mélasse utilisée est issue à 100 % de la canne à sucre locale, riche en fructose, qui confère au rhum une base aromatique naturellement douce et fruitée. Après une fermentation soignée, le rhum est distillé en colonnes puis vieilli en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon. Les éditions spéciales, comme Don Papa Gayuma, bénéficient ensuite de finitions originales en fûts de vin ou de whisky, créant des profils uniques qui séduisent les amateurs du monde entier. Au-delà du produit, Don Papa se distingue par un univers visuel fort : bouteilles richement illustrées, inspirées de la faune, de la flore et des légendes philippines, rendant hommage à Papa Isio, révolutionnaire et guérisseur local devenu symbole de liberté. Chaque cuvée est conçue comme une expérience sensorielle et culturelle, alliant exotisme, tradition et modernité. Aujourd’hui, Don Papa est distribué dans plus de 30 pays et continue d’innover avec des éditions limitées prestigieuses, consolidant son statut de marque iconique dans le monde du rhum. Avec Gayuma, elle démontre sa capacité à explorer des territoires gustatifs inédits, en mariant la douceur tropicale des Philippines à l’intensité fumée des whiskies d’Islay. Un véritable pont entre cultures et traditions spiritueuses.