Rhum La Favorite : le rhum agricole martiniquais familial et traditionnel

Fondée en 1842 sur les bases de la sucrerie des Jambettes, La Favorite est l’une des dernières distilleries familiales et indépendantes de Martinique. Reprise par Henri Dormoy au début du XXe siècle, elle a été transformée en distillerie de rhum agricole, tout en conservant une machine à vapeur vieille de plus de cent ans, encore en fonctionnement, qui participe à son identité énergétique et patrimoniale. Aujourd’hui dirigée par Paul et Franck Dormoy, La Favorite produit chaque année près de 500 000 à 600 000 litres de rhum agricole issu de pur jus de canne à sucre, récoltée à la main sur 60 hectares et complétée par les cannes de cultivateurs locaux. La distillation s’appuie sur deux colonnes créoles — une en cuivre datant de 1957 et une autre en acier de 1986 — après une fermentation lente de deux à trois jours, pour un rhum titrant autour de 70%. La gamme reflète la tradition et la précision : du blanc classique « Cœur de Canne » aux expressions monovariétales comme La Digue ou Rivière Bel Air, en passant par des rhums ambrés et vieux comme La Flibuste ou la cuvée Privilège. Chaque étiquette porte la marque d’un savoir-faire familial transmis sur quatre générations, où authenticité rime avec finesse. La Favorite incarne une histoire de résilience et de continuité : de sucrerie en difficulté à distillerie de référence, elle a su préserver son héritage tout en s’adaptant, faisant du rhum une véritable affaire de famille, durable et profondément ancrée dans la tradition martiniquaise.