Champagne CAZALS : L'EXCELLENCE DU CHARDONNAY DE MESNIL-SUR-OGER

Fondée en 1897 dans le pittoresque village de Mesnil-sur-Oger, la Maison de champagne Claude Cazals représente quatre générations de vignerons passionnés, qui ont su préserver l'authenticité de ce terroir d'exception. Aujourd'hui dirigée par Delphine Cazals, la maison se spécialise dans le cépage unique du chardonnay, cultivé sur un terroir d'exception dans la région de la Côte des Blancs. Le climat océanique idéal de la région, avec un équilibre parfait entre ensoleillement et pluviométrie, offre à leurs neuf hectares de vignes des conditions de culture exceptionnelles. Les pratiques viticoles sont respectueuses de la biodiversité, favorisant une approche durable pour préserver l'équilibre naturel des sols et des écosystèmes. Les vinifications à la Maison Cazals adoptent une approche peu interventionniste, utilisant des quantités minimales de soufre pour préserver la pureté du chardonnay. Le résultat est un champagne aux notes minérales prononcées, accompagné d'arômes d'agrumes et de fleurs, qui révèle l'essence même de ce cépage unique. Cette maison, où tradition et innovation se rencontrent, incarne l'héritage familial tout en se tournant vers les techniques viticoles modernes. Le champagne Cazals continue de mettre en valeur son savoir-faire séculaire tout en embrassant les avancées œnologiques, offrant des cuvées de grande qualité, fidèles à l'esprit de la famille Cazals.