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BONNET-PONSON Seconde Nature 2020 Bio 75cl est un champagne millésimé non dosé exprimant toute l’authenticité du terroir Premier Cru de la Montagne de Reims. Élaborée à partir de 45% Pinot Noir, 40% Chardonnay et 15% Meunier, cette cuvée est issue des lieux-dits « les Vigneules », « les Spectres » et « les Caquerets », sur un sol argilo-calcaire et sableux riche en coquillages fossilisés. Vinifiée sans sulfites, sans collage ni filtration, en barriques de 228 à 400 litres, elle bénéficie d’un élevage de 9 mois sur lies fines avec fermentation malolactique réalisée. Le nez dévoile des notes florales, d’épices, d’agrumes et de fruits exotiques. L’attaque est vive, évoluant vers un milieu franc et citronné, soutenu par une minéralité salivante et une belle vinosité. Une cuvée d’équilibre et de précision, idéale pour les fruits de mer. Récompense : 16/20 Gault & Millau.
✅ Caractéristiques du produit
À servir à 10°C. Ce champagne se marie parfaitement avec des fruits de mer, poissons crus, coquillages ou encore des plats à base d'agrumes et herbes fraîches. Une cuvée de caractère pour amateurs de finesse minérale.
La cuvée Seconde Nature 2020 de la maison Bonnet-Ponson est un champagne millésimé non dosé qui reflète une philosophie naturelle et artisanale. Élaborée à partir de lieux-dits Premier Cru et de vignes de 30 ans exposées Sud-Est, cette cuvée est vinifiée sans collage, sans filtration et sans sulfites ajoutés. Elle offre une expression sincère du terroir, alliant vitalité, fraîcheur et complexité. Parfaitement équilibrée entre tension minérale et richesse aromatique, cette cuvée illustre une nouvelle génération de champagnes de vigneron, à la fois authentiques, engagés et profondément expressifs.
Depuis sa création en 1862, la Maison Bonnet-Ponson incarne l’excellence artisanale et la tradition champenoise. Sous l’impulsion de Cyril Bonnet, représentant la sixième génération, le domaine a été entièrement converti à l’agriculture biologique. Le vignoble est cultivé dans le respect de la biodiversité et des cycles naturels, avec des pratiques comme la phytothérapie ou l’utilisation de composts naturels. À travers des cuvées comme Seconde Nature, la Maison révèle un champagne vivant, précis et sans compromis, qui séduit par sa transparence et sa pureté. Une adresse précieuse pour les amateurs de champagnes de terroir exigeants.
Fiche technique
Références spécifiques
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